QuiTE SiMPle BuT So CuTE

ตัว stamp hello kitty...ของแถมจาก St. Andrews

RuM RaiSiN CooKiEs

Rum Rasin Cookies

ดัดแปลงจากสูตรคุ้กกี้ข้าวโอ๊ต จากหนังสือ Simple Style Coffee & Bakery Cookbook
เขียนโดย สุทธิพงษ์ สุริยะ ฟู้ดสไตลิสต์แห่งขาบสตูดิโอ

ได้รับอภินันทนาการเหล้ารัมมาหนึ่งขวดจากพี่ที่ชอบทานลูกเกดมากกๆๆ พร้อมบอกว่าอยากกิน Rum Raisin .... ได้เลย เดี๋ยวจัดให้ ....

ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์..................... 100 กรัม
ข้าวโอ๊ตบดละเอียด.......................... 80 กรัม
ลูกเกดดำหั่นชิ้นเล็กๆ ..................... 100 กรัม
เนยสดชนิดจืดหั่นชิ้นเล็ก.................. 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดงร่อน...................... 100 กรัม
ไข่ไก่...................................... 1 ฟอง
วานิลลา................................... 1 ช้อนชา
ผงฟู......................................1/4 ช้อนชา
เกลือป่น.................................1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำลูกเกดแช่ในเหล้ารัมจนอิ่มตัว (ลองชิมลูกเกด...จนกระทั่งรู้สึกมึนๆ หัวหน่อยเป็นอันใช้ได้...ไม่ใช่ค่ะ....ไม่ใช่....ใช้วิธีสังเกตว่าลูกเกดจะบวมๆ น้ำหน่อย แล้วก็ดูเต่งๆ เนื้อนิ่มๆ ลองชิมสักนิดว่าลูกเกดมีรสชาติเหล้ารัมแล้วเป็นอันใช้ได้ต่างหากค่ะ ) แล้วตักขึ้นพักไว้
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
3. เตรียมนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ และผงฟูใส่ถาดร่อนให้เข้ากันแล้วพักไว้
4. นำเนยสดกับน้ำตาลทรายมาตีในชามผสมให้เข้ากันจนขึ้นฟูเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอกไข่ไก่ทั้งฟองลงไป ตีผสมต่อให้เข้ากันดีแล้วใส่วานิลลา จากนั้นแบ่งแป้งที่ร่อนไว้ออกเป็น 2 ส่วน ค่อยๆ ใส่สลับกับข้าวโอ๊ตและลูกเกดลงไปในชามผสม แล้วตะล่อมให้เข้ากันดี
5. ตักส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วค่อยๆ วางจัดเรียงลงบนถาดที่ทาเนยขาว โดยกะระยะให้ห่างกันพอประมาณ นำเข้าอบโดยใช้ระยะเวลาประมาณ 20 นาที จนกระทั่งสุก นำออกจากเตา วางพักบนตะแกรงให้เย็นก่อนเก็บในภาชนะขวดโหลที่ปิดสนิท

Note :

1. ดิฉันใช้ลูกเกดเหลืองเต็มเม็ดค่ะ เวลาทานคุ้กกี้จะได้กัดลูกเกดเต็มปากเต็มคำ อร่อยดี แล้วลูกเกดเหลืองอบออกมาแล้วสีก็จะคล้ำลงจนเกือบดำ ถ้าใช้ลูกเกดดำอบออกมาคงจะดำปี๋ สีไม่สวยแน่ๆ เลย
2. อุณหภูมิและเวลาที่ใช้อบน้อยกว่าสูตรอีกตามเคย แล้วก็ใช้วิธีอบไล่ความชื้นให้คุ้กกี้กรอบอร่อยค่ะ

BiRD NotEs

ตั้งใจว่าจะทำ 'LoVe NotEs' ค่ะ แม้ว่าจะเลยวันวาเลนไทน์มานานแล้วก็ตาม

อยากได้กระดาษโน๊ตสีขาวๆ ด้านหน้ามีลายหัวใจน่ารักๆ ด้านหลังเป็นพื้นขาวสะอาดตาไว้เขียนโน๊ตอะไรก็ได้ตามใจชอบ

แต่ไม่มี stamp รูปหัวใจดวงโตๆ เลย เป็นอันว่าต้องเปลี่ยนจาก 'LoVe NotEs' เป็น 'BiRD NotEs' แทน

ตัดกระดาษสีขาวหนา 180 แกรม เป็นสี่เหลียมจัตุรัสขนาด 6x6 ซม. และตัดมุมกระดาษทั้งสี่มุมออก เลือกลายของ stamp และสีหมึกที่ชอบแล้วปั๊มลายลงบริเวณกลางกระดาษ จากนั้นเขียนกรอบกระดาษให้รอบด้วยปากกาหมึกเจล (อยากใช้สีดำ แต่ที่บ้านไม่มีค่ะ)

ส่วนด้านหลังอาจปั๊มลวดลายหรือข้อความเล็กๆ ไว้ตรงมุมใดมุมหนึ่ง หรือด้านล่างของ
กระดาษก็ได้นะคะ เพิ่มรายละเอียดอีกนิดๆ หน่อยๆ ก็น่ารักดีค่ะ

จัดเรียงกระดาษโน๊ตใส่กล่องกระดาษหรือกล่องเหล็กที่ตกแต่งด้วยโบว์หรือสติ๊กเกอร์ให้เข้ากันกับลวดลายกระดาษโน๊ตนะคะ

note : วางแผนจะทำ 'BiRD NotEs' ขายด้วยค่ะ แต่ขอเวลาฝึกปรือฝีมือการเขียนลายเส้นกรอบกระดาษให้เนี๊ยบกว่านี้อีกสักหน่อย ตอนนี้ยังเขียนเส้นกรอบได้ไม่ค่อยตรงนัก เฉไปก็เฉมา กลัวขายไม่ออกค่ะ เอ...แต่จะว่าไปแล้วนี่ก็เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของงานแฮนด์แมดด้วยนะคะ

ChoCoLaTe MaNiA CooKiEs

คุ้กกี้ดำชิ้นโตนี้เป็นสูตรของป้าเจี๊ยบ แม่ครัวฝีมือดีแห่งนิตยสารกรูเมต์แอนด์ครูซีน
แต่ลงในฉบับไหนจำไม่ได้แล้วค่ะ เพราะหนังสืออยู่ที่บ้านพี่ชายค่ะ

Chocolate Mania Cookies

ทำได้ประมาณ 36 ชิ้น

ส่วนผสมชามแห้ง

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

2. ผงโกโก้ไม่หวาน 1/4 ถ้วยตวง

3. ผงโซดา 1 ช้อนชา

4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมชามเปียก
1. ช็อคโกแลตชิป 2/3 ถ้วยตวง
2. เนยสด 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทรายแดงสีอ่อน 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
5. ไข่ไก่แช่เย็น 1 ฟอง
6. วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส
2. ละลายช็อคโกแชตชิป โดยใส่ชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาทีให้ละลาย 
จากนั้นนำออกมาคนจนเนียน แล้ววางพักไว้
3. ตีเนยสด น้ำตาลทรายทั้งสองชนิดด้วยเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลาง
ประมาณ 1 นาที หยุดเครื่องเพื่อใส่ช็อคโกแลตละลาย ไข่ไก่ และวานิลลา ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ
ประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ชามแห้งลงไป แล้วใช้พายพลาสติกคนให้เข้ากัน
4. ตักเป็นก้อนด้วยช้อนชา หรือว่าจะใช้สคูปตักไอศครีมก็ได้ วางเรียงบนถาด นำเข้าอบนาน 
13-14 นาที นำออกจากเตา วางพักบนตะแกรงให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะขวดโหลที่ปิดสนิท

Note : ในกระดาษที่จดสูตรมามีวิธีทำถึงข้อ 3 เอง สงสัยจะจดมาไม่หมด เลยต้องลองผิดลองถูก
เอาว่าจะใช้เวลาในการอบเท่าไรจึงจะอร่อยกำลังดี
คุ้กกี้ที่ได้ไม่กรอบมากนะคะ จะกรอบนอกนุ่มใน หวานฉ่ำ หอมช็อคโกแลตมากค่ะ 
(ก็ใส่ช็อคโกแลตมากกว่าแป้งซะอีกนี่นา )
ลองลดและเพิ่มปริมาณน้ำตาลจากสูตรนะคะ เพราะสูตรไม่ได้บอกเปอร์เซนต์ของช็อคโกแลตมาด้วย 
มีลุ้นทุกทีเลยเวลาทำขนมที่ไม่บอกเปอร์เซนต์ของช็อคโกแลตมาด้วยเนี๊ยะ

ChoCoLaTe ShiP CooKiEs

cookies สูตรนี้มาจากหนังสือ Simple Style Coffee & Bakery Cookbook
เขียนโดย สุทธิพงษ์ สุริยะ ฟู้ดสไตลิสต์แห่งขาบสตูดิโอ

ทำได้ประมาณ 45 ชิ้น

ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
ช็อกโกแลตชิฟ 150 กรัม
เนยสด 180 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 3 กรัม
เกลือป่น 3 กรัม

วิธีทำ
เตรียมนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ และโซดามาใส่ถาดแล้วร่อนผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำเนยสดมาละลายผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และเกลือป่นตีรวมกันให้ขึ้นฟู จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป แล้วตีจนเข้ากัน จากนั้นใส่โกโก้ ช็อคโกแลตชิฟ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปแล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใช้ช้อนตักส่วนผสมคุ้กกี้วางลงบนถาด กดให้แบนเล็กน้อย โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตชิฟอีกครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จนกระทั่งสุกค่อยนำออกจากเตา แล้วตักคุ้กกี้ที่ได้มาวางบนตะแกรง พักไว้ให้เย็น ก่อนใส่ภาชนะปิดมิดชิด

Note : ดิฉันไม่ได้ทำตามสูตรทุกขั้นตอนนะคะ ปรับตามความถนัดและความจำเป็นบางประการดังนี้ค่ะ
1. นำเกลือและโกโก้มาร่อนรวมกับแป้งเลย
2. อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 13-14 นาที แล้วพักไว้บนตะแกรงให้เย็น จากนั้นนำเข้าไปอบไล่ความชื้นประมาณ 5 นาที สำหรับเรื่องอุณหภูมิและเวลาที่ใช้อบนั้นให้ปรับเปลี่ยนไปตามเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ ดิฉันลองอบที่อุณหภูมิและเวลาตามสูตรแล้ว ปรากฏว่าคุ้กกี้ไหม้ค่ะ พอลดอุณหภูมิลง ด้านในคุ้กกี้ก็ไม่กรอบ เลยต้องใช้วิธีอบไล่ความชื้น
3. อย่าลืมวอร์มเตาอบกันด้วยนะคะ

BiRthDAy CooKieS

ช่วงวันหยุดสงกรานต์ไปพักผ่อนที่หัวหินมาค่ะ คนไม่เยอะมากอยากที่คิด น้อยกว่าช่วงที่มีงานมิวสิค เฟสติวัล ต่างๆ นานาเยอะเลย

2-3 สัปดาห์หลังนี้ไม่ค่อยได้อบขนมสักเท่าไหร่ เพราะอากาศร้อนมากกก.... ไม่เอื้ออำนวยให้รู้สึกสนุกสนานกับการอบขนมเลย อยากนอนตากแอร์เล่นให้เย็นใจมากกว่า แต่โชคดีหน่อยที่เมื่อเช้าวันเสาร์ฝนตกลงมาให้คลายร้อนลงไปได้บ้าง

ได้ออร์เดอร์มาจากพี่ชายสุดที่เลิฟว่าอยากได้เบิร์ทเดย์ คุ้กกี้ ต้องลงครัวเปิดเตาอบขนมกันหน่อยแล้ว ตั้งใจว่าจะทำคุ้กกี้ให้ 3 อย่าง แต่เวลาไม่พอเลยได้มาแค่ 2 อย่าง เป็น Chocolate Chip Cookies กับ Chocolate Mania Cookies ส่วนคุ้กกี้อีกอย่างที่อยากทำเป็น Rum Rasin Cookies.... ทำให้ไม่ทันก็เอาไว้ทานทีหลังละกันนะ.....

พออบเสร็จแล้วก็ต้องจัดเตรียมเพกเกจจิ้งให้สวยงาม พร้อมด้วยการ์ดน่ารักๆ อีกหนึ่งใบ เป็นอันเรียบร้อย...ปลื้มมมม....







บางคนอาจรู้สึกว่ากล่องใบนี้หน้าตาคุ้นๆ น้า... ก็นี่เป็นกล่องที่ใส่แก้วที่ซื้อจากสตาร์บัคส์นั่นเอง ทีแรกตั้งใจว่าจะทำกล่องเองด้วยซ้ำนะคะ แต่เวลาไม่พออย่างที่บอกนั่นแหล่ะค่ะ




VeRy VeRy HaPPy BiRthDay to YoU KhA.....


k
k





ลงสูตรคุ้กกี้ให้ด้วยนะคะทีหน้า BaKiNg is FuN

การเจอกันไม่ใช่เรื่องบังเอิญ

มีชายหญิงคู่หนึ่งรักกันมากคบกันมา 3 ปี ทั้งสองตกลงจะแต่งงานกัน
เมื่อกำหนดวันเรียบร้อย ฝ่ายชายเองก็รอคอยวันที่จะแต่งงาน

ต่อมาไม่นานฝ่ายชายรู้ข่าวว่าคู่รักของตนแต่งงานกับคนอื่นอย่างกะทันหัน
โดยฝ่ายหญิงเองก็เต็มใจ ไม่ได้ถูกบังคับแต่อย่างใด
เมื่อได้ทราบข่าว เขาทั้งงงและเสียใจมาก...
ร้องไห้ ไม่กินไม่นอน ไม่นานก็ป่วยหนักเพราะตรอมใจ

เวลาผ่านไป...ฝ่ายชายป่วยหนักขึ้นเรื่อยๆ ไปหาหมอเท่าไหร่ ก็ไม่ดีขึ้น
ขณะที่นอนซมอยู่ที่บ้านนั้น มีหลวงตาแก่ๆ ผ่านมา
เมื่อมาถึงหลวงตาหยุดอยู่ที่หน้าบ้าน แล้วมองเข้าไปในบ้าน