ชาเขียวเป็นหนึ่งในบรรดาเครื่องดื่มแก้วโปรดของดิฉันค่ะ ดิฉันมักจะมีชาเขียวทั้งชนิดผงและชนิดใบชาติดไว้ทั้งที่บ้านและที่ทำงานเพื่อชงดื่มอยู่เป็นประจำค่ะ
เมื่อดิฉันหาซื้อ whip cream มาทำ cheese pie ตามที่ตั้งใจไว้ไม่ได้ก็เลยเปลี่ยนใจมาทำขนมที่มีส่วนผสมของชาเขียวแทนค่ะ
วันนี้ดิฉันเลือกทำ Green Tea Muffins ซึ่งเป็นสูตรที่ทำง่าย ส่วนผสมไม่มาก และไม่ต้องใช้เครื่องผสมอาหารด้วยล่ะค่ะ (^-^)V
ส่วนผสม
1. เนยสด 65 กรัม
2. น้ำตาลทรายละเอียด 70 กรัม
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. แป้งเอนกประสงค์ 125 กรัม
5. ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผงฟู 1 ช้อนชา
7. นมสด 100 กรัม
8. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ถ้าใช้เนยสดแบบจืด)
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณภูมิ 165 องศาเซลเซียส และวางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์ขนมเตรียมไว้
2. ละลายเนยสดด้วยไมโครเวฟ โดยใช้ไฟอ่อน คนให้เนยละลายจนหมด แล้วพักไว้ให้เย็น
3. ร่อนแป้ง, ผงฟู, ผงชาเขียว และเกลือเข้าด้วยกัน
4. เทเนยละลายลงในชามผสม ผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายโดยใช้ที่ตีไข่ จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงผสมให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดมีลักษณะเป็นครีม
5. ใส่ส่วนผสมแป้งและนมสดลงผสมโดยใส่แป้งสลับกับนมสด (แป้ง-นมสด-แป้ง-นมสด-แป้ง) และตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
6. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ขนมที่เตรียมไว้ ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ แล้วโรยหน้าขนมด้วยอัลมอนด์สไลด์ หรือเมล็ดธัญพืช (เมล็ดฟักทอง, เมล็ดทานตะวัน และอื่นๆ) ตามชอบ
7. นำขนมเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ใช้เวลาอบประมาณ 14-15 นาที หรือจนเมื่อใช้ไม้จิ้มลงไปแล้วไม่มีเศษขนมติดขึ้นมา จากนั้นนำขนมออกจากเตาอบและพักไว้ 10 นาที แล้วจึงนำมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น
~~~~~~~~~~~~~~
ท้าดา..........
หน้าตาน่าทานมาก...แต่สีขนมไม่ค่อยเขียวเลยค่ะ (u_u)
ดิฉันทำขนมสูตรชาเขียวมาหลายอย่างแล้วและใช้ผงชาเขียวมาหลายหลากยี่ห้อแล้วเช่นกัน แต่ยังไม่เจอชาเขียวยี่ห้อไหนที่ให้สีเขียวได้ดังใจซะทีเลยล่ะค่ะ...ครั้งหน้าคงต้องตัดใจลองเหยาะสีเขียวผสมลงไปด้วยสักหน่อยนึง เผื่อสีขนมจะสวยขึ้นบ้างค่ะ (แต่ Homemade bakery ไม่ควรผสมสีลงไปในขนมเลยนะคะ)
ลองชิมขนมหลังจากที่เพิ่งนำออกจากเตาใหม่ๆ นี่อร่อยที่สุดเลยล่ะค่ะ (^w^)
ส่วนผสมตามสูตรนี้ทำขนมได้ 8 ชิ้นค่ะ
Green Tea Muffins สูตรนี้ทำแล้วได้ขนมขึ้นฟู รูปทรงสวยเชียวล่ะค่ะ
เนื้อขนมละเอียด ลองทานแล้วเนื้อนุ่มชุ่มลิ้น ได้กลิ่นหอมๆ ของชาเขียวชัดเจนมากค่ะ
อร่อยๆ แบบนี้...ชิ้นเดียวไม่พอหรอกค่ะ (^o^)
อาจตกแต่งหน้าขนมด้วยครีมและจัดใส่ถุงแบบนี้ แล้วนำไปเป็นของฝากได้น่ารักมากๆ เลยค่ะ (^-^)b
Have fun!!
ไม่มีความคิดเห็น :
แสดงความคิดเห็น