ในที่สุดดิฉันก็ตัดสินใจได้แล้วล่ะค่ะว่าจะทำคัพเค้กเป็นของขวัญวันเกิด
ให้พี่ชายที่น่ารัก (｡◕ ∀ ◕｡)
ดิฉันเสริชหาสูตรขนมและไอเดียจากอินเทอร์เน็ตอยู่หลายวัน...
แต่ก็ยังเลือกไม่ได้ซะทีเลยค่ะว่าจะอบขนมอะไร ดูไปดูมาแล้วตาลาย...
น่าทานไปหมดน่ะค่ะ (＠'ω'＠)
ด้วยความที่ช่วงนี้อากาศร้อนเหลือเกิน จะขยับตัวทำอะไรนิดอะไรหน่อย
ก็พาลจะเหงื่อไหลไคลย้อยซะยังกับออกไปทำสวนอยู่กลางแจ้งแน่ะ...
ทั้งๆ ที่นั่งๆ นอนๆ อยู่ในบ้านแท้ๆ ค่ะ...ร้อน...ร้อน...ร้อน...
ดิฉันก็เลยคิดว่าน่าจะเลือกทำขนมง่ายๆ ที่มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก
แต่เน้นที่รสชาติ...ต้องเลิศค่ะ ( ´ ▽ ` )b
มีโจทย์อยู่ว่า...คุณพี่ของดิฉันเค้าชอบช็อคโกแลตกับกาแฟ...อึมห์...
ให้เลือกระหว่างช็อคโกแลตกับกาแฟนี่เลือกยากเชียวล่ะ...ของอร่อยทั้งคู่เลย...
ของโปรดของดิฉันด้วยเหมือนกันค่ะ (・ε-。)⌒☆
ติ๊กต๊อก...ติ๊กต๊อก...ถ้าไม่อยากเลือกของอร่อยเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง
ก็เอาของอร่อยทั้งสองอย่างมาผสมกันซะเลยดีกว่าค่ะ...กู๊ดไอเดีย...
เอาช็อคโกแลตมาผสมกับกาแฟ...ก็ได้เป็นมอคค่าซิ...อ๊ะ...
นี่ดิฉันได้ของอร่อยตั้งสามอย่างเลยนะค่ะนี่ ♪(*^ ・^)ノ⌒☆
ดิฉันยังไม่เคยทำ mocha cupcake เลยค่ะ ก็ว่าจะ...ว่าจะ...อยู่นานแล้ว
แต่ยังไม่มีโอกาสได้ลองทำซะที ได้แต่จดสูตรเด็ดไว้ในสมุดจดบันทึกสูตรขนม
ที่ตอนนี้มีสูตรขนมน่าอร่อยอยู่หลายสิบสูตรเลยล่ะค่ะ
สูตร mocha cupcake นี้ดิฉันจดไว้เป็นภาษาอังกฤษ...ขอโพสต์สูตรเป็นภาษาอังกฤษเลยนะคะ
แต่ว่าไม่ได้จดเอาไว้ว่าเอาสูตรนี้มาจากไหนน่ะ...เสี่ยงข้อหาละเมิดลิขสิทธิ์นะนี่...
Cupcake Mocha (make 12 cupcakes)
Ingredients:
- 1 cup all purpose flour
- 1 cup plus 2 tablespoons sugar
- 1/3 cup plus 2 tablespoons Cocoa Powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/4 teaspoon salt
- 1/2 cup unsalted butter, melted and warm
- 2 large eggs
- 1 teaspoon pure vanilla extract
- 2 tablespoon instant coffee (recommended: Starbucks Via)
- 1/2 cup hot water
Instructions:
1. Add flour, cocoa powder, sugar, baking soda, and salt in a blow and mix thoroughly to combine.
2. Add the butter, eggs, and vanilla and beat on medium speed for one minute.
3. Add the instant coffee to half of the water and then add this to the butter and egg mixture and beat for 20 seconds. Scrape the sides of the bowl and add the remaining water.
4. Beat for 20-30 seconds until the batter is smooth. The batter will be thin enough to pour. Divide it evenly among the lined cups.
5. Bake 18-22 minutes just until a toothpick inserted into a few of the cupcakes comes out clean. Set the pan on a rack to cool.
6.Frost the cupcakes when they are completely cool. Store and serve at room temperature.
2. Add the butter, eggs, and vanilla and beat on medium speed for one minute.
3. Add the instant coffee to half of the water and then add this to the butter and egg mixture and beat for 20 seconds. Scrape the sides of the bowl and add the remaining water.
4. Beat for 20-30 seconds until the batter is smooth. The batter will be thin enough to pour. Divide it evenly among the lined cups.
5. Bake 18-22 minutes just until a toothpick inserted into a few of the cupcakes comes out clean. Set the pan on a rack to cool.
6.Frost the cupcakes when they are completely cool. Store and serve at room temperature.
TIP: For light tender cupcakes, spoon flour and cocoa lightly into measuring cups (instead of dipping the cups into the flour or cocoa) and then sweep the measures level without tapping or shaking them.
NOTE: 1. ดิฉันใช้ Starbucks Via ในส่วนผสมนะคะ 2 ช้อนโต๊ะจะประมาณ 6 ซองกว่าๆ เข้มข้นมากๆ
หอมอร่อยเชียวล่ะค่ะ : D
2. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยคัพเค้กแแค่ครึ่งถ้้วยกว่าๆ ก็พอนะคะ ขนมจะฟูขึ้นมากๆ
ถ้าใส่ประมาณ 2/3 ถ้วยเหมือนเคย เดี๋ยวขนมจะฟูจนล้นถ้วย...ไม่สวยค่ะ
สำหรับครีมตกแต่งหน้าคัพเค้ก ดิฉันก็ใช้สูตรเดิมๆ ที่เคยใช้โดยปรับสัดส่วนของ
ส่วนผสมนิดหน่อย ลดสัดส่วนของน้ำตาลไอซิ่งลงและเพิ่มน้ำเชิ่ือมแต่งกลิ่นคาราเมล
เพื่อให้ครีมมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยของคาราเมลค่ะ (ดิฉันใช้น้ำเชื่อมแต่งกลิ่น
คาราเมลของ Starbucks....เพื่อความรวดเร็วนะคะ)
ถ้าใครทำคาราเมลได้...ดิฉันขอแนะนำให้ใช้คาราเมลเป็นส่วนผสมเลยนะคะ
จะได้ครีมที่หอมอร่อยเข้มข้นคาราเมลมากกว่าครีมที่ใช้น้ำเชื่อมแต่งกลิ่นคาราเมลค่ะ
Caramel Frosting
Ingredients:
- เนยสด ........................ 175 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง ................ 115 กรัม
- น้ำเชิ่ือมแต่งกลิ่นคาราเมล .................1/2 ถ้วยตวง
ผสมส่วนผสม Caramel Frosting จนเข้ากันเป็นเนื้อเนียนสวย ลองชิมรสของ butter cream
และปรับความหอมหวานตามชอบได้นะคะ
และปรับความหอมหวานตามชอบได้นะคะ
จากนั้นก็นำมาตกแต่งหน้าคัพเค้กเลยค่ะ
ดิฉันยังแต่งหน้าคัพเค้กแบบสวยๆ ไม่เป็นเลยนะคะ ตั้งใจว่าจะพยายามฝึกฝน
แต่งหน้าคัพเค้กแบบสวยๆ ให้ได้ แต่ตอนนี้ยังไม่ได้เริ่มฝึกแบบจริงๆ จังๆ เลยค่ะ : (
ดิฉันยังแต่งหน้าคัพเค้กแบบสวยๆ ไม่เป็นเลยนะคะ ตั้งใจว่าจะพยายามฝึกฝน
แต่งหน้าคัพเค้กแบบสวยๆ ให้ได้ แต่ตอนนี้ยังไม่ได้เริ่มฝึกแบบจริงๆ จังๆ เลยค่ะ : (
เพิ่มความน่ารักด้วย cupcake topper ด้วยนะคะ...ตอนที่ถ่ายรูปนี้ยังไม่ได้เตรียม
cupcake topper ที่เป็น birthday theme ดิฉันก็เลยใช้ cupcake topper
อันนี้ประกอบฉากไปก่อนค่ะ : P
Happy Birthday to my dear brother.
ไม่มีความคิดเห็น :
แสดงความคิดเห็น